原料
四季豆: 克， 肉末: 克， 橄榄菜: 勺， 蒜末: 瓣， 姜末: 克， 料酒: 勺， 小米椒:
步骤
1四季豆 摘掉头尾 洗净 切小颗 凉水下锅焯水可以加点盐 保持翠绿 水滚后几分钟就好
2四季豆焯水的时候 可以把 姜蒜 小米椒切好备用
3起油锅 姜蒜稍微爆香 不要太久以免炒糊了 加猪肉末炒香 加一点料酒 盐 猪肉末我是超市买的 因为我家里刀剁不了肉碎 据说榨汁机有专门的绞肉刀 大家可以试试
4辣椒圈下锅爆出辣味 依次下四季豆 盐 肉末 临近出锅 放一大勺橄榄菜 出锅 锅底油炒饭 我是炒菜前煮的 少放点水就好了 也可以用隔夜饭来炒 加入刚刚炒好的菜 翻炒片刻 米饭没有味道可以再加一点点盐 能吃三碗饭不夸张 这个料用来拌面也一定好吃
小技巧
肉末提前盐料酒生抽腌制一会儿 会更好
