原料
鸡蛋: 一只， 猪肉: 500g， 面粉: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 料酒: 少许， 食用油: 适量， 胡椒粉: 少许， 生抽: 少许
步骤
1将葱姜切成末
2混入肉馅中继续剁成泥
3放入稍大的碗中，加入一个鸡蛋，适量盐，少许胡椒粉，少许生抽，分次加入面粉，一点一点加，边加边搅拌，直到成糊状
4锅中倒油，小火，等油四五成热时，或用手在油上方感受到热气时，用勺子沾油将搓好的肉丸子入锅炸，炸到金黄色捞出。注意别炸糊了，过一会搅拌一下
5等所有的丸子都炸好后，再把全部丸子倒入锅里，开大火继续复炸，一边炸一边搅拌，等颜色变深就可以捞出了。复炸是为了丸子的表皮更脆。待凉后便可直接食用了。
小技巧
料酒几滴就可以了。复炸是为了表皮更酥脆颜色更好看。丸子不要太大了，否则容易外面熟里面生。
