原料
小牛肉: 500g， 牛油果: 1个， 甜椒: 1个， 核桃仁: 10瓣， 红葱头: 3个， 蒜: 5瓣， 番茄酱: 50g， 白葱: 2段， 迷迭香: 2支， 葡萄酒: 100ml
步骤
1小牛肉用厨房用纸吸干表面水分，切成方块，裹一层面粉。热锅冷油用不粘锅煎至表面微黄。起锅。
2红葱头切块,两段白葱备用。也可用洋葱代替红葱头。
3牛油果去皮切块。牛油果沿果核切一圈，把两边一扭，可以轻松取成两半。
4少许油，加热后导入蒜，红葱头，甜椒，葱段爆香。
5将煎过的牛肉和其他配料转入稍大的锅中。加入番茄酱，核桃仁，迷迭香和葡萄酒。盖上锅盖小火慢炖约40分钟至汤汁浓稠。最后放入葱叶段，牛油果，关火焖两分钟。
6起锅装盘，可加入一点杏仁片。擦干净盘边缘，上桌。
