原料
豆腐丝: 两人食量， 黄瓜、胡萝卜: 一根、半根， 大葱: 一小段， 干红辣椒、小青尖椒: 4-5根、一根， 油、盐、陈醋、味达美生抽、香油: 适量
步骤
1锅内加水烧至滚烫、加入豆腐丝、1-2分钟，捞出冲凉水去热 豆腐丝均匀散盐、边控水边入咸味
2黄瓜一根、胡萝卜半根去皮切丝 葱段切丝、小青尖椒切丝（若不太吃辣可不放、主要是增加辣味） 以上材料加入豆腐丝来、拌匀
3烹制辣椒油：4-5根干红辣椒掰段放入碗中，锅内加油烧至约八成热倒入盛有辣椒段的碗中，辣椒油完成 调汁料：烹制的辣椒油两小勺、陈醋两小勺、味达美生抽半勺、香油半小勺 调制均匀浇入干豆腐丝上、拌匀盛出、开吃喽
小技巧
烹制辣椒油时，如果油烧得过热浇在辣椒水会顿时使辣椒烧黑、焦，辣椒的辣味降低。7-8成热的油、浇在辣椒上辣味会充分释放出来
