原料
面粉: 200克， 卢家妈妈转化糖浆: 140克， 花生油: 50克， 卢家妈妈枧水: 4g， 红豆沙: 1000g， 咸蛋: 15个
步骤
1准备好原料。
2卢家妈妈转化糖浆，枧水，油，调制均匀，再加入面粉，搅拌均匀，至无颗粒，盖上保鲜膜放住冷藏静置半个小时。
3蛋黄烤至8成熟。
4装上饼模。我用的是50g圆模，此方做50g月饼30个。
5拿出面团，新手按皮20馅30克分粒。喜欢皮薄按15/35克分。
650克饼不要包一个蛋黄（蛋黄要提前烤,预热200度，喷少许白酒去腥，烤5分钟），太大，半个就好，先包入红豆沙中，再包入皮中，收口！
7入模一压就好啦！
8送入烤箱。200度5分钟后刷蛋液！薄薄薄哦！蛋黄+水1:1。我一个蛋刷100个饼，大家千万不要刷多，否则…。再180度10分钟。
9出炉，晾凉，入袋！
10做100g饼，过程，一样，还是皮馅3:7，新手4:6。蛋黄入一个。125g饼可入双黄。此方约做18-20个。
11晾凉，密封保存！正常二天后回油更好吃哦！
12我觉得卢家妈妈糖浆不错，第二天就回油了。
