原料
豆浆: ， 葡萄糖内酯: 只能买到这个了，其实应该用石膏点口感更嫩， 红糖: ， 姜:
步骤
1红糖，姜切末先熬好姜糖水备用。 豆浆用家用豆浆机打的就可以，稍微打浓一点，过滤掉豆渣。
2葡萄糖内酯按说明比例用少量水化开，豆浆加热到八九十度冲入，等十分钟左右就凝固成豆腐脑了。 各个地方点豆腐的东西都不一样，卤水点的豆腐会成花状，石膏点的豆腐会凝固的很均匀很嫩，内酯点的豆腐类似石膏的质感
3用平勺薄薄片下一片片在小碗里，没有专用的平勺，只能用不锈钢的汤勺了，呵呵。勺厚度要薄，片出来比较好看
4冲入姜糖水，可以喝啦～
小技巧
按传统的说法，豆浆是凉性了，冲入热性的红糖姜汤可以中和一下，对健康更好噢 这和北方做咸味的豆腐脑放香菜葱辣椒是异曲同工的吧
