原料
面条: 1份， 茄子: 1个， 猪肉: 适量， 尖椒: 1个， 蒜: 3瓣， 葱: 1段， 豆瓣酱: 1勺， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 白糖: 半勺， 淀粉: 半勺， 清水: 半碗
步骤
1先把水烧上。 烧水的时间把葱，蒜，尖椒，和肉丝切好。 同时将茄子切成条状。 切好了之后水应该开锅了，放入面条煮面，煮面时间我们来做卤，这样最节省时间。
2待锅里油热了之后，把切好条状的茄子放里面炒软，带茄子软了之后盛出。
3这时锅里还有些油，将葱蒜和尖椒爆锅，出香味之后放肉丝。肉丝快熟了放入炒好的茄条，并按量加入生抽，老抽，豆瓣酱，和白糖翻炒。 淀粉少许放入清水中，搅拌均匀倒入锅里勾芡。翻炒三分钟出锅，卤已经完成啦。
4此时面应该煮好了，面出锅后过下清水，沥水盛入碗中，再浇上香喷喷的卤子，茄子肉丝打卤面就完成啦。
5因为有豆瓣酱，一般不是很口重的不用额外放盐。 做法简单，15分钟做卤煮面轻松搞定，节省时间还好吃。 另外这是一人份的用料。多人用餐的小伙伴可自行添加材料。
