原料
鲫鱼: 1条， 紫皮蒜: 1个， 葱: 1小段， 泡椒: 60g， 泡姜: 20g， 植物油: 30g， 料酒: 10g， 盐: 2g， 新鲜花椒: 适量， 老姜: 适量
步骤
1准备好所有材料并且清洗干净
2泡椒、泡姜、蒜切末，老姜、葱切片备用
3 将姜片、葱片塞入鱼腹，料酒、食盐1g腌制十五分钟后洗净
4准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状
5油7成热，下新鲜花椒炒香，再放入泡姜、泡椒、蒜末及盐，炒匀关火
6将鲫鱼放入烤碗内，浇上炒好的调料
7大火烤15分钟
815分钟后，用筷子戳下鱼身，能轻轻插入既可食用
9用砂锅烤制既能锁住鱼的汁水，又能保持它的营养
10鲫鱼鱼刺较多，食用时一定要慢慢清理出来
小技巧
1、鲫鱼的烤制时间可以根据鱼的大小进行调整；2、每个人口味不同，调料之类的可以根据自己的口味调整；3、请不要用普通砂锅烤制，一定要使用耐高温的砂锅
