简介
好吃的川菜加上暖暖的砂锅煲，是谁也挡不住的美食诱惑。
原料
牛蛙 3只, 大泡椒 3根, 青椒 1个, 姜 3片, 蒜 3瓣, 郫县豆瓣酱 半勺, 料酒 2勺, 生抽 1勺, 老抽 半勺, 糖 半勺, 盐 适量
步骤
1牛蛙剥皮，去除内脏，洗净剁块。加1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制20分钟。
2姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
3油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
4腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒（火尽量开到最大），翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿（根据口味加点盐）。
5砂锅底铺满青椒片（用大葱段可以）。
6煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。
小技巧
如果是家庭聚餐，可以先做好半成品，等大家都到齐了，开火炖一会儿就可以上菜。
