原料
沙瓤西红柿: 2个大的， 鸡蛋: 3～4只， 香油: ， 盐: ， 糖: ， 香菜: ， 水淀粉: (可省)
步骤
1先泡一碗水淀粉。 西红柿洗净，切块
2鸡蛋打散。 热锅，倒花生油。 油热后(油温要高些)，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，成如图后盛出备用。
3热锅，倒入花生油和香油(花生油：香油=3：1)。 油温稍高，倒入西红柿(小心溅油)，翻炒直到完全变软。 再加适量糖，去酸。
4倒入适量的水，大火煮开转小火，煮至汤颜色完全变红色。倒入泡好的水淀粉，倒入后先不动，煮1分钟后再搅拌。
5汤汁粘稠后倒入鸡蛋，并加入盐调味
6盛盘后，用手抓一把切好的香菜方正中央。 吃的时候不要忘记搅拌哦
小技巧
建议泡米饭
