西红柿: 1个， 鸡蛋: 2个， 盐，油，榨菜: 适量
1西红柿切块入锅，加点菜油，小火加热。
2慢慢炒，待西红柿出汁，加开水入锅，放盐和鸡精（鸡精也可不加），改大火。
3鸡蛋打散，在水滚状态中倒入锅中。
4关火，加榨菜。
如果想要蛋泡起来，要诀是：1.温度集中。2.油够多。
