原料
姜片: 半块, 料酒: 两勺, 生抽: 两勺, 生淀粉: 适量, 老卤汁:
步骤
1猪大排,清洗干净,用厨房用纸吸干水分!
2用刀背敲击大排,使肉质松散!卤出来会入味一点!
3用姜片,料酒两勺,生抽两勺腌渍大排静置二十分钟!
4把腌渍好的大排两面均匀抹上淀粉!
5平底锅里放少量植物油,油热后把大排放入锅里煎!
6两面稍微煎黄即可拿出!
7待卤汁烧开后,把大排放进去大火煮五分钟后关小火慢慢卤制上色!直至大排软!
8完美出锅!
姜片: 半块, 料酒: 两勺, 生抽: 两勺, 生淀粉: 适量, 老卤汁:
1猪大排,清洗干净,用厨房用纸吸干水分!
2用刀背敲击大排,使肉质松散!卤出来会入味一点!
3用姜片,料酒两勺,生抽两勺腌渍大排静置二十分钟!
4把腌渍好的大排两面均匀抹上淀粉!
5平底锅里放少量植物油,油热后把大排放入锅里煎!
6两面稍微煎黄即可拿出!
7待卤汁烧开后,把大排放进去大火煮五分钟后关小火慢慢卤制上色!直至大排软!
8完美出锅!