南瓜红枣杯子蛋糕 0

原料

鸡蛋: 大的五个小的六个， 细砂糖: 60g， 玉米油: 50g， 牛奶或奶油: 20g， 南瓜泥: 150g， 低粉: 100g， 红枣碎: 50g

步骤

1准备好所有材料，所有材料提前称量，面粉提前过筛，分离蛋清蛋黄。

2将玉米油、牛奶或奶油、蛋黄、蒸好的南瓜泥充分搅拌，搅拌至均匀、细腻、无颗粒即可。

3加入过筛的低粉，压拌或翻拌的手法拌匀，注意尽量不要画圈搅拌或搅拌时间过长，以免起筋。

4准备好蛋黄糊后，开始打发蛋白，按照戚风的标准分三次加入细砂糖打发至硬性发泡（手感偏沉）即可，做过戚风的朋友们都很有经验啦，根据自己的标准判断即可。

5将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中切拌或翻拌均匀后，全部倒入剩余的蛋白中继续切拌或翻拌，注意不要画圈搅拌，以免消泡，动作麻利点。

6加入红枣碎翻拌均匀，很细腻的哈！

7倒入杯子中，我是刚刚好一盘子16个杯子蛋糕，9分满即可，戚风会回缩，满点没关系。放入预热180度的烤箱，25-30分钟即可出炉，那叫一个香甜啊！

8成品很诱人吧？黄黄亮亮哒！

9用勺子吃比较方便，不用撕纸杯啦，里面满满的南瓜红枣，全是爱啊！！

10分分钟消灭两个，两口一个，我家小朋友今天要拿去和小伙伴分享啦，你还在等什么？赶紧动手做起来，做好了交作业喽！

小技巧

用量可以做成八寸戚风，但我觉得杯子比较适合孩子吃，也方便带出去。营养美味的小蛋糕，吃起来！