原料
羊肉: 400， 孜然: 20， 白糖: 50， 料酒: 50， 淀粉: 3勺， 盐: 少许， 油: 少许， 耗油: 少许
步骤
1糖、料酒、淀粉充分揉捏入羊肉中，腌制15分钟左右
2孜然碾碎，拌盐备用
3宽油高温爆炒，将羊肉中水分炸出 如果炸后油多可以倒出
4变金黄色时即可改小火，放入耗油勾芡
5将备好的孜然洒入锅中，颠匀，出锅 （如果有吸油纸建议铺在盘子中，可以吸走多余油份）
小技巧
本次因为分神拍照所以火候略过了点，味道还不错。 若不喜甜，可以省去第一步的白糖，只是这样口感会硬点而已。 羊肉的挑选因人而异，喜油喜香则选肥瘦相间者，喜淡则选瘦肉多者。
