藕: ， 苋菜: ， 白醋: ， 白糖:
1苋菜洗净，切碎。
2汤锅加水，加入切碎的苋菜，加一勺白醋（保持颜色鲜艳），搅拌直至开锅，用过滤网滤出苋菜汁备用。
3藕洗净，打去薄皮，切成薄片，用清水冲洗几遍滤去淀粉。
4汤锅烧开水，藕片下锅焯水3分钟，捞出凉水冲凉。
5把藕片放入苋菜汁，根据口味加入适量白糖、白醋。晾凉后放入冰箱冷藏后食用。
