原料
鲫鱼: 1条， 香菜: ， 白胡椒粉: ， 醋: ， 盐: ， 生姜:
步骤
1鱼收拾干净，用厨房用纸把鱼擦干，再切几刀
2开火，倒油，把油烧的很热，高温放鱼，用高温炸鱼，中间不要翻动，炸的差不多的时候用锅铲稍微动一下鱼，然后再翻面炸，炸好一面再炸另外一面，把鱼炸干炸透
3鱼炸好后加入开水，放两片姜，水要没过鱼，这时候不要放葱
4大火烧开，小火慢炖一小时
5熬的差不多的时候放入香菜，白胡椒粉，盐，滴几滴醋，放点葱花，也可以加一点白萝卜丝，白萝卜丝要先用开水烫下去味，再放入鲫鱼汤里面，起锅。
6也可以把汤盛出来喝汤，鱼留在锅内，加点酱油，醋，葱丝，炖一会，做一个酥鱼。
