原料
野生鲫鱼: 4条（一两左右）， 姜: 4片， 菜油: 一两， 盐: 根据个人口味汤的多少适量添加
步骤
1食材确保是野生的，野生的鲫鱼鱼鳞是淡黄或者金黄色，如下图，
2菜市场或者超市的鱼一般都是黑色，很好区别，。
3杀鱼时用干布压着鱼，预防鱼滑伤着自己手，
4鱼杀好后用纸巾把水擦干，预防煎鱼时，油炸锅。
5菜油下锅后，先放生姜后放鱼，预防鱼皮沾锅，注意生姜不要煎糊了，。
6鱼两面黄时加入开水，另要把生姜捞出来，一定要是开水，
7大火烧开两分钟鱼汤就成牛奶一样白了，这时候关小火熬制五分钟，然后开大火，根据口味添加盐和葱花，。
小技巧
.1.鲫鱼的鱼尾和鳍和肚子上的下仔的地放都切掉，因为这些地方都是微生物寄生的地方，买鱼的时候，鱼鳍有红色的斑点或者像血丝的鱼不要，。? 2鲫鱼可以和豆腐一起煮汤，可以在步骤七关小火的时候加入豆腐。? 3鲫鱼还可以和枸杞一起熬汤，可以在步奏七小火的时候加入枸杞，十粒就足够了，时间要熬20分钟！此汤在于补气适用于中老年人，和孕妇。?
