原料
龙利鱼开片: 一片， 葱姜蒜: 适量， 郫县豆瓣酱: 依个人口味添加， 辣椒: 依个人口味添加， 花椒: 依个人口味添加， 生粉: 少许， 料酒: 少许， 生抽: 适量， 盐: 适量， 白菜心: 适量， 香菜: 一小把
步骤
1超市买来的这种龙利鱼开片没有刺好处理 可以直接用装它的袋子解冻 最好不要让鱼肉泡水
2解冻后的鱼肉切片 别太薄 放生粉、盐、一点点糖和料酒抓匀 腌制一会儿
3腌鱼的时候切好白菜心，准备花椒、辣椒、适量葱姜蒜 我比较喜欢辣椒切段儿，姜蒜切片，蒜切成宽一点儿的丝 另外我不太能吃麻辣的 辣椒和花椒放的比较少 同志们别纠结吖 喜欢就多放叭ww
4锅烧热，放适量油 下葱姜蒜爆香 转小火放花椒和辣椒
5下郫县豆瓣酱开中火炒出香味 加适量生抽和白糖 烹一小点醋 这样辣椒的味道不会太冲 而且可以提鲜
6加水 大火烧开后放鱼片 水再开之后加一点料酒 可以尝尝味道加一点盐
7放白菜心 水再滚一下可以放香菜啦 家里没香菜了所以放了小葱QAQ
8锵锵锵锵 出锅❤
