原料
肉眼牛扒: 120g， 木瓜籽: 适量， 胡萝卜: 适量， 西兰花: 适量， 迷迭香: 适量， 黑胡椒酱: 适量， 研磨海盐粒: 适量， 橄榄油: 适量
步骤
1牛肉常温下化冻，一定要常温化冻再加工。
2用厨房用纸吸干血水，不要用水清洗或浸泡。
3西蓝花切小块，胡萝卜切小丁，均过沸水焯一下，迷迭香采撷适量洗净。
4选用木瓜，木瓜籽能起到嫩化牛扒的作用，还能增加果香。
5木瓜籽准备一个木瓜的量，再准备好需要的调味料。
6在牛扒上均匀抹一层橄榄油，再撒上适量的研磨海盐粒。
7在牛扒上铺好木瓜籽，再放入适量迷迭香，冷藏腌制半小时，取出回温再煎。
8选用铸铁锅，倒入适量橄榄油，锅子烧到很热，放入牛肉，立即会有油滋滋的声响，火力调小，继续煎1分钟左右。
9接着翻面，煎一分钟左右，翻面的时候要把火力调大，在盘子上涂抹上黑胡椒酱。牛扒盛盘，表面再涂抹适量黑胡椒酱，撒上西蓝花和胡萝卜丁。
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小技巧
配上一杯果汁或是红酒，味道更好哦。 此文转自网络
