原料
绿豆: 克， 开水:
步骤
1新绿豆（必须是新的，不然不出芽）放在超大的盆中，（盆要干净，不能有油什么的），用清水洗干净。
2烧一锅开水，开水与绿豆比例约为3:1。
3洗干净的绿豆盆中导入开水。
4用手动打蛋器（一把筷子也行，工具随你喜欢），持续快速的画圈搅动绿豆，直到水变温，使绿豆均匀受热后，放置一晚。
5泡一晚后的绿豆状态，有些许的裂开。把泡豆的水倒掉。
6倒掉水后，用打湿的纱布盖住，（干净的棉布都可以，要保证没有油或其他脏东西，不然豆芽容易腐烂。）。
7棉布上盖一个可着力的盖子，要可以完全压住豆子的哦。
8用一个重重的器物压住（重一点哦，越有力，豆子生长越努力哦），放在温暖的地方，但不能太阳直射哦。
9压一天后，把豆子用自来水冲洗一遍，重新按照之前的步骤，盖好，放在温暖的地方，每日重复冲洗、盖布的过程一次，直到豆芽长到你满意的程度，就可以了。（从第一次冲水开始，不要用手翻动长出的豆芽，千万不要翻动，只要冲水或投水一次，就OK。纱布冲水时要洗一下，不要攥太干。）
小技巧
✔保存：烧一锅开水，把生好的豆芽放进去汆烫一下，泡一泡凉水，捞出装袋，冰箱冷藏保存，吃的时候，用凉水冲一下，就OK了。 ✔焯过水的豆芽可以拌凉菜，加黄瓜，干豆腐，粉皮等等，都不错。 ✔刚发好的生豆芽可以留一点，炒肉什么的，也不错。
