原料
高粉: 540g， 酵母: 6g， 糖: 80g， 盐: 6g， 蛋液: 64g， 牛奶: 276g， 三角形奶酪: 2块， 黄油: 54g
步骤
1厨师机揉面省力
2将材料混合揉至扩展
3揉至扩展状态的面团
4静止发酵至两倍大
5发酵完成排气分割成6份，滚圆松弛15分钟
6卷成卷，排入土司盒，入烤箱密闭发酵
7发酵至八分满，刷蛋液
8烤箱第四层 180度上下火42分钟
9烤制十分钟后加盖锡纸，防烤色过重
10出炉烤网晾凉
11切片
12绵软的土司
13拉丝的土司
14山形土司2个 42升烤箱 烤制：180度45分钟
小技巧
三能金色的模比黑色的模厚一点，模具约重20克左右，所以发酵和烤制的时间都要长一些。
