原料
千层皮: ， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 35克， 盐: 1克， 低筋面粉: 120克， 黄油: 17克， 牛奶: 300ml， 奥利奥咸奶油: ， 淡奶油: 500ml， 糖: 50克， 盐: 2克， 原味酸奶（可省略）: 30克， 奥利奥碎（粉状）: 40克， 奥利奥碎（颗粒）: 60克
步骤
1准备好千层皮需要的材料 盐和糖可以放在一起
2盐和糖加入鸡蛋中，用手动打蛋器打匀，不需要把盐和糖打到融化，鸡蛋也不需要打发，打匀即可。
3把低筋面粉分三次筛入，搅拌成无干粉状态。这一步后鸡蛋液会有点稠，需要用点力气。
4把黄油放到平底锅中融化成黄褐色，撇去泡泡，放湿布上降温后加入蛋液中，搅拌均匀。 蛋液到了这一步还是很稠，没关系的，用点力气搅匀即可。
5加入牛奶，搅拌均匀，成功的千层皮液是没有面团疙瘩的，所以要用点耐心多搅搅。
6不用刷油，用勺子乘一勺蛋液倒进不沾平底锅，顺着一个方向转动，让蛋液铺满锅底，（可省略）再把多余的蛋液倒出。
7开小火慢慢煎至冒泡，用铲子掀起边角，翻面。 （上一步骤中倒出多余的蛋液会让饼皮变薄，口感更好，但是不易操作，易碎裂；可不倒出多余蛋液，均匀平铺在锅底，虽然相比较会有点厚度，但是更易操作更适合新手们。）
8小火20秒左右可出锅，此时的饼皮完全脱离平底锅，直接反转即可掉落。出锅后饼皮放一旁晾凉，平底锅放湿布上降温，继续操作。
9准备好奥利奥咸奶油的材料
10加入糖和盐高速打发淡奶油至6分发，即提起打蛋器后有弯弯的小尖角，加入粉状奥利奥碎。
11打至8分发后，加入酸奶解腻添香。如图。 如果省略了这一步则直接打至全发。
12最后打至图中硬挺状态。 在打发过程中可试味，感觉味道不够就加点糖或盐，但是切记盐不能超过3克，会咸得发齁的！
13接着就一层饼皮一层奶油的叠起来，敲简单，但是要注意每一层的用量哦，别问我为什么要提醒你哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
14可以加上颗粒状的奥利奥碎，增加口感。
15最后用一个平底的盆子压在千层蛋糕上，微微用劲往下压，让奶油均匀的扩散开。
16放入冰箱冷藏一两小时就可以吃啦，冬天可以不冷藏即食，但是夏天一定要冷藏哦，让奶油和饼皮充分的融合，味道棒棒哒嘻嘻•ت•
小技巧
饼皮想做成抹茶味或者巧克力味的 可以预留20ml的牛奶 加入可可粉/抹茶粉10克 充分融化后与牛奶一起加入蛋液中拌匀
