原料
干银耳: 12g, 桃胶: 10g, 蔓越莓: 15g, 红枣: 5颗, 枸杞: 5g, 百合干: 5g
步骤
1泡!冷水浸泡你的银耳15分钟! 泡发后,开始将银耳撕成小块。 (因为用到了桃胶,桃胶也要泡哟,冷水泡,中途换水去掉杂质,之前看到要泡12小时,我是刚好泡了一夜~)
2将撕碎的银耳单独放入壶内。加水到接近1200mL(不要超过1200mL,不然会造成溢壶)。
3K153用户选择【滋补汤模式】,K106用户选择【温泡模式】,其他用户选择【养生汤模式】。(我的壶是K153,滋补汤模式对应90分钟)
4待程序自动结束后时,长按【开始】键断电,加入其他配料(除蔓越莓)!记住不要将泡银耳的水倒掉,这样煮出来的银耳汤会更加粘稠。(我的忘记了,直接倒掉了,可惜,所以我觉得已经很粘稠的我的羹,本应更粘稠,下次长记性!)
5将所有配料倒进去,K153用户再按一次【滋补汤模式】,K106用户直接按【银耳滋补汤】,其他型号选择【养生汤模式】,注意!不要将壶盖盖紧!(后来我发现盖紧也没有溢锅)
6程序进行时,可以适当搅拌一下,防止糊底;待程序自动断电后,加入冰糖撒入蔓越莓即可!
7一般煮了2次滋补汤后,银耳口感已经很软糯,经过试味普遍认为不错,如果还是觉得不够糯的话,可以再按多一次【滋补汤模式】。
8如果你是追求超级浓稠胶质的感觉,建议加点皂角米喔,煮的时间越久越稠。(家有皂角米,下次尝试~)
小技巧
这个菜谱主要以银耳为原材料,其他都可以自己配。 注意: 1、银耳一定要是冷水泡,15分钟绝对可以了。(如果使用新鲜银耳应该再适当减少量,因为新鲜银耳胶质较多,放多了容易造成溢壶) 2、桃胶也要提前冷水泡,至少8小时,绝对会爱上那个口感,qq滑嫩。【孕妇禁食桃胶!】 3、这个配方用北鼎煮的话,直接丢大烧瓶,不用小的炖盅隔水炖。