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原料
去皮绿豆: 500g, 黄油: 120g, 白糖: 160g, 转化糖浆: 60g
步骤
1去皮绿豆洗净用凉水泡8个小时左右,淘洗后放入电压力锅,水量为豆的一半,选豆档煮30分钟。
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2将豆捣碎装入大保鲜袋内。
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3用手按压成细腻的泥状。
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4不粘锅内放入切好的黄油块,小火融化后放入豆泥翻炒。
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5待油和豆泥均匀后加入白糖和转化糖浆,继续翻炒。
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6约半小时后,豆泥炒好了。
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7稍晾凉,略揉,分成每个40g左右的小球。
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8用50g月饼模具按压成形。
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小技巧
吃不完装入容器放冰箱冷藏保存,可存放5天左右。