原料
五花肉馅: 300g， 葱末: 100-150g， 姜末: 少量， 料酒: 少许， 酱油: 4-5滴， 胡椒粉: 少许， 十三香: 少许， 花椒: 少量， 盐: 少许， 馄饨皮: 800g， 植物油: 少量， 西红柿: 一个， 葱花: 少量， 姜丝: 少量， 香油: 少许， 香菜: 少量， 虾皮: 少量， 味精: 少许
步骤
1花椒煮水晾凉，肉馅加入料酒，几滴酱油，葱末姜末，胡椒粉，十三香，盐沿着一个方向搅拌。加酱油是个人爱好，我个人喜欢肉馅放酱油去腥。
2肉馅加入少许花椒水，继续沿着同一个方向搅拌，吃进水后再放少许。做馄饨我喜欢肉打水的量为肉馅重量的三分之一。
3肉馅调好了就可以包馄饨了。我觉得包法不重要，包成普通形状还是元宝形状都可以。我的馄饨皮是从超市买的，以前在家里都是去压面条店里让人家给现做的。
4西红柿切块。 热锅下油，放花椒。 油热后放入葱丝姜末爆油香，然后放入西红柿翻炒，加一点酱油提味和上色，放盐。 继续翻炒，炒至西红柿变软后加水。
5水开后开始煮馄饨吧。
6馄饨煮好后锅里滴几滴香油，放点香菜，少许胡椒粉，一点味精，少量虾皮。OK，你还等什么，开吃吧！
小技巧
香菜虾皮视个人口味添加，放不放不重要。我个人炝汤喜欢只用葱姜和西红柿，汤面，馄饨，疙瘩汤等等都可以这样，懒人的经济适用汤。:）
