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原料
凉粉: 100克, 水: 300克, 黄瓜: 半根, 陈醋: 半勺, 盐: 3克, 红绿小米椒: 4只, 一品鲜: 半勺, 辣椒油: 1勺, 蒜: 4瓣, 胡萝卜: 三分之一, 香菜: 两根, 麻椒: 8粒, 干辣椒: 3个, 辣根: 一丢丢, 白矾: 少许, 麻酱: 一勺
步骤
1水和玉米淀粉1:3的比例调节好,倒入锅中。
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2轻轻搅拌,为了增加凉粉弹性可以加入少许白矾,锅中起泡开锅后倒到容器里,凉凉(可放入冰箱)
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3准备调料,水,一品鲜酱油少许,盐,陈醋,麻酱,辣根少许,蒜末,黄瓜丝,香菜,胡萝卜,红色绿色小米椒。
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4锅中放入少许油,油热以后倒入干辣椒和麻椒粒的碗中,把辣椒油和麻椒油倒入之前准备好的调料中。
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5把凉粉切成条状放入盘子,调料倒在凉粉上就可以吃了。
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