原料
面粉: 200克, 鸭蛋: 2个, 胡萝卜: 1根, 番茄: 1个, 土豆: 1个, 黑木耳,豆干,香菇,猪肉,盐: 适量, 葱: 少许
步骤
1食材准备
2鸭蛋加少许盐打散,倒入面粉拌匀,揉成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时。
3用擀面杖擀成大面皮。
4在面皮表面洒一些面粉,卷起来
5按个人喜好,切出不同粗度的面条。
6食材切丁
7起油锅,爆香蒜末
8依次放入肉丁、胡萝卜丁、土豆丁、黑木耳碎、香菇丁、豆干丁翻炒出香味,再倒入番茄丁炒出汁,加生抽、料酒调味, 倒适量水煮开,转小火慢炖至土豆酥软。
9另起一锅,把面条放入滚水里,煮至浮起。
10捞出过凉水
11送入已经炖出鲜味的汤锅里,煮大约7~8分钟。最后酌情调味。
12香喷喷