原料
高筋面粉（惠宜）: 175克， 全麦粉: 75克， 花生酱: 50克， 酵头: 58克， 水: 149克， 酵母: 2.75克， 盐: 0.75小勺， 糖: 10克
步骤
1高粉、酵头、酵母、糖等干料先混合均匀，一点一点下水和面，把高粉和酵头揉和均匀成为一个光滑的面团
2继续用手揉面尽量让面团光滑一点，我揉了五分钟
3采用折叠法，把坚果折叠进面团里
4揉好的面团放到干净抹油的盆中，上面盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至面团两倍大
5取出面团排气，把面团重新揉好，分割成115克/个，五份
6继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵
7此时可以开始预热石板，小德姐说预热石板的时间要很久才能达到预定温度，具体我是学习这里的，很详细。预热温度我设为240度。（我家的小烤箱，不敢把温度设得太高。）
8面包发酵好后取出，先放在案板上，用锋利的刀把面团割口
9面包发酵好石板也达到预热温度后。在烤箱最下层放置一个烤盘，里面放上热水，把石板取出，面团移到石板上，关上门，改220度先烤焙15分钟。时间到后取出装水的烤盘，继续烤焙20分钟即可
