原料
新鲜松茸: 适量， 鲜鱿鱼: 一条， 小葱: 两根， 蒜: 三瓣， 姜: 三片
步骤
1鱿鱼去掉黑膜，切片。松茸切片，葱丝，蒜片。
2热锅凉油下一个干辣椒，提香，不会?️辣味，葱姜蒜爆香，下鱿鱼快速翻炒，鱿鱼卷起变白放少许料酒，下松茸翻炒。
3松茸出水后加入一块猪油，翻匀后点一点点的醋。尝下咸淡加少许盐出锅。
小技巧
全程大火，鱿鱼本身是咸的，所以最后加盐一定要先尝尝。正所谓鲜=咸。两个都很鲜的东东在一起互相促进彼此的味道，快手小炒也很适合夏天的厨房。 放猪油是可以增加菜的香味，常备猪油，炒素菜混合一点，味道立刻不一样。 松茸出水多，最后喜欢菜汤少的可以勾个薄芡再出锅。我没勾芡，留着些菜合著菜汤晚上下点龙须面，做个底汤，一点不浪费，还偷懒一顿饭???
