原料
鸡中翅: 8个， 老抽: 一小勺， 白胡椒粉: 一小嘬， 盐: 一小嘬， 话梅酱: 两大勺， 白糖: 一勺
步骤
1把鸡翅洗净，改刀，拿厨房用纸吸干水分，用1小勺酱油，一小嘬白胡椒粉，一小嘬盐，拌匀放置两小时。
2用有涂层的不粘锅，锅放在小火上，开最小火，把鸡翅鸡皮面朝下放置，盖上锅盖，小火慢煎，把鸡皮里的油慢慢逼出来。
3看到鸡皮金黄，就可以将鸡翅全部翻面，煎另外一面，继续盖上盖子小火慢煎。
4鸡翅两面都已经煎好，加入开水，刚刚好没过鸡翅的样子，把火调成中火。锅里加入两大勺话梅酱，适量的白糖，少量的盐，自己根据口味调。因为做的时候我也没有量，都是根据自己的想法随便放的，所以很难精确说需要放多少
5味道调好以后开成大火，边收汁，边尝味道，注意要多搅拌，避免糊锅。OK，收完汁就可以了
小技巧
我做这道菜的时候用了不粘的平底锅具尖鸡皮，可以减少用油的量，全程没有放一滴油，热量相对来说可以降低一些。
