原料
水油皮: ， 普通面粉: 750g， 猪油: 120g， 水: 375g， 白砂糖: 70g， 油酥: ， 低筋面粉: 600g， 猪油: 300g， 馅料: ， 瓜子花生核桃等各种干果，喜欢什么放什么: 760g， 糖冬瓜: 适量， 橘皮: 适量， 青红丝: 适量， 中筋粉: 300g， 糯米粉: 200g， 玉米油: 160g， 白酒: 25g， 糖桂花: 100g， 糖粉: 420g
步骤
1把水油皮的所有材料放面包机，揉面直到出膜
2面包机揉面的时候来制作馅料，把糯米粉跟中筋粉炒熟，放凉后加入糖粉拌匀
3将拌了糖的面粉与果仁碎（果仁必须烤熟，可以用擀面杖擀碎，不要太碎哦）混合在一起拌匀，加入酒，玉米油，糖桂花，凉开水，水不要一次加太多，先少放点，根据馅料的软硬程度酌量添加，戴上手套将所有的材料充分拌匀（不戴手套会粘手）做好的馅要软硬适中，太硬了口感不好，拌好的馅料盖上保鲜膜放一边静置
4将油酥和好装保鲜袋静置20分钟，还有活好的水油皮也装保鲜袋静置20分钟
5将两块面团分成等量的小剂子（水油皮22克，油酥15克）
6取一份油皮按扁后，包入一份油酥，收口朝下擀成牛舌状由上往下卷起，依次做完其他，边做边盖上保鲜膜，我喜欢盖保鲜袋，比保鲜膜好用，做好后静置15分钟
7取一个小卷，按扁后继续擀成牛舌状，翻面由上往下卷起，依次做完其他，继续盖好静置15分钟
8这时候我们来分好馅料，40克到45克一个之间都可以，不用那么标准
9取一个小卷，两头对折按扁，擀成圆形，包入馅料
10收口朝下整理成圆形
11悄悄按压拍扁，中间扎个小孔，可以沾色素扎一下会更好看
12烤法1 烤一面 170度上下管 ，中层，25分钟
13烤法2 烤两面 上下管170度中层，15分钟后翻面，烤7，8分钟再翻面烤7，8分钟！
小技巧
这是大分量的，做不了这么多可以减半，或者做三分之一
