原料
中种: ， 高粉: 200g， 细砂糖: 15g， 耐高糖酵母: 3g， 水: 70g， 牛奶: 40g， 主面团: ， 高粉: 85g， 细砂糖: 40g， 盐: 3g， 全蛋液: 30g， 水: 30～40g， 黄油: 30g， 内馅: ， 奶油奶酪: 240g， 榴梿冻干粉: 50g， 细砂糖: 40g， 黄油: 20g
步骤
1将中种面团所有材料混匀，揉团，发酵至2倍大。
2中种发酵时准备内馅。奶油奶酪微波炉高火30秒叮软，加入细砂糖拌匀。加入软化黄油拌匀。加入榴莲冻干粉拌匀后放冰箱冷藏待用。榴莲冻干粉会有点小结块，可以过筛，我懒，没过，也混得很匀。
3后油法。中种面团发酵到位后切小块，加入主面团材料中揉至扩展阶段。加黄油揉至完全阶段。发酵至2倍大小。
4发酵好的面团轻柔按压排气，分割成70g左右一个的小面团，滚圆松弛15分钟。
5松弛好的面团擀圆，包入内馅，收好口。发酵至约涨大2倍。预热烤箱180度。
6将花板放在面包上，小心地均匀撒上高粉当装饰后放入烤箱中层，15～18分钟。
7好吃！
小技巧
面团方子借鉴原麦山丘不藏私，非常柔软，家人至爱。内馅用的是榴梿冻干粉，相对于新鲜榴梿水量少了，比较方便操作。但是一定要购买品质好的冻干粉。
