原料
中筋面粉: 2碗（妈家面碗）， 发酵粉: 适量， 白糖: 适量， 温水: 适量， 卷心菜: 金瓜大小半个， 五花肉馅儿: 适量（一碗）， 粉条: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 味极鲜酱油: 适量， 八角粉: 适量， 耗油: 适量， 盐: 适量， 花生油: 适量， 鸡精: 适量
步骤
1先把适量的发酵粉倒入温水（温度不能太高），激活酵母的活性。白糖加入面粉，然后开始和面，不能太软，一定要放在温暖处，天凉一定要放在太阳底下。
2五花肉剁好加入剁碎的葱姜，加入八角粉、味极鲜酱油等，放在一边腌一会儿，开始切卷心菜和粉条。
3卷心菜可以用适量盐腌一会儿，挤出一些水分，但不易挤太多，否则太干，口感不好。
4菜与肉馅儿混合，加入蚝油、鸡精、花生油拌匀，味道以闻香、口感咸淡刚好为宜
5面发好闻闻是否有酸味？如果有就加点碱面中和，揉好醒发一会儿。
6分剂子、擀皮、包。笼屉抹油，可以用先把锅里的水加热烧温（锅边手摸不烫为宜），包好的在笼屉上摆好，房在锅里盖盖醒发20-30分钟。
7点火开蒸，锅里多放点水，水开记时20-25分钟关火，关火后不要急于揭盖，焖3-5分钟，自然降温。
8热腾腾、香喷喷的肉包子出锅了???，味道那是杠杠滴???，如果不是考虑晚上吃了长肉肉，可以一次吃5、6个??
