![](/images/node/22/222849.webp?1638103647)
原料
牛里脊: 300g, 生姜: 几片, 柠檬: 几片
步骤
1洗净,姜片柠檬片腌一会儿去腥
![](/images/seq/79/796041.webp?1638158230)
2泡出血水一个小时,中间换五六次水
![](/images/seq/79/796042.webp?1638158230)
3凉水下锅煮开,撇去肉沫,清水清洗
![](/images/seq/79/796043.webp?1638158230)
4另启砂锅,凉水煮开后转小火炖,新加几片姜去腥
![](/images/seq/79/796044.webp?1638158230)
5砂锅水差不多没有时捞出,控水晾凉
![](/images/seq/79/796045.webp?1638158230)
6放入干净袋子,用擀面杖擀擀方便下一步撕丝
![](/images/seq/79/796046.webp?1638158230)
7开撕,耐心撕,越碎出松越好
![](/images/seq/79/796047.webp?1638158230)
8不粘锅里小火炒去水汽,不要太干,太干会成粉
![](/images/seq/79/796048.webp?1638158231)
9打第一遍
![](/images/seq/79/796049.webp?1638158231)
10再炒
![](/images/seq/79/796050.webp?1638158231)
11打第二遍
![](/images/seq/79/796051.webp?1638158231)
牛里脊: 300g, 生姜: 几片, 柠檬: 几片
1洗净,姜片柠檬片腌一会儿去腥
2泡出血水一个小时,中间换五六次水
3凉水下锅煮开,撇去肉沫,清水清洗
4另启砂锅,凉水煮开后转小火炖,新加几片姜去腥
5砂锅水差不多没有时捞出,控水晾凉
6放入干净袋子,用擀面杖擀擀方便下一步撕丝
7开撕,耐心撕,越碎出松越好
8不粘锅里小火炒去水汽,不要太干,太干会成粉
9打第一遍
10再炒
11打第二遍