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原料
番茄: 5~7个, 盐: 1茶匙, 柠檬: 半个
步骤
1番茄洗净去蒂,把蒂硬的去刀去掉。
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2放入煮开的水闷1~2分钟,皮就很容易剥开。
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3用刀剁烂或者用料理机打碎,我的是直接用刀剁碎,这样会有颗粒感一些。
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4番茄泥倒入干锅,大火煮开后转小火慢慢煮至粘稠,途中注意搅拌,以免煮湖了。差不多就挤半个柠檬汁进去,还有放盐分钟即可,再搅拌2~3分钟即可。
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5最后成品倒入玻璃罐中,玻璃罐要提前开水烫过,倒放晾干。番茄酱放凉就可放冰箱了,取时一定要用干净干燥的勺子,不然很容易变质。
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小技巧
番茄要选熟透的番茄才好,最好是农家自种的番茄。大棚番茄起沙没那么好。