原料
樱桃: 700克， 绵砂糖: 100克， 冰糖: 50克， 水: 100g， 柠檬: 1/2个
步骤
1将樱桃洗净（樱桃必须新鲜，如果有干瘪、烂的樱桃要挑出）,放入盐水中浸泡30分钟左右。
2樱桃去蒂（(用的时候再去蒂，不然樱桃会很快不新鲜了），用一根筷子抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了。
3用小刀把樱桃对半切一刀。
4均匀撒上绵砂糖，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右！撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来。
5腌制好的樱桃和渗出的汁水一起倒入不锈钢锅里，加入冰糖，大火煮开，撇去浮沫，转中大火继续边搅拌边煮。
6大约十多分钟后，锅中泡泡消失，果酱变的渐渐浓稠，舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态，把1/2个柠檬挤汁滴入锅中。
7继续边煮边搅拌一分钟即可关火，稍等几分钟，戴上棉手套，在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后入冰箱保存。自己做的樱桃果酱需要放冰箱冷藏，不开封可以保存3-6个月，开封的话，需尽快食用。
小技巧
1、白糖具有很好的防腐作用，白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整，但不建议放的太少，糖放的越少，保质期就越短。 2、此方法做出来的果酱，会带有果肉感哦，不会像料理机打出来的那么稀。
