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原料
番茄2: 个, 蛋白: 1个, 淀粉: 适量, 盐: 适量, 乌鱼: 一条一公斤, 香菜: 适量, 姜: 3片
步骤
1乌鱼去骨,肉切片,鱼片加入料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀。摔打几下,肉比较有弹性。
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2鱼骨洗净沥干
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3起油锅,油热放入鱼骨姜片。煎至鱼有少许焦黄。
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4加入开水,盖上盖子。大火煮一分钟改小火煮至汤变色。
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5等待煮汤的时间可以把西红柿切小块备用
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6汤好了倒出来备用
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7再起油锅炒西红柿,炒至粘稠。加入鱼汤(鱼骨不要)。烧开,加入鱼片(鱼片要一片一片加入)。
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8煮到鱼片熟了就可以盛出来,撒上香菜就可以上桌啦!
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