原料
鸡爪: 十五只, 料酒: 适量, 姜丝适量: 片, 红椒二只: , 杭椒二个: , 大蒜四瓣: , 香菜适量: , 白糖适量: , 花椒适量: , 八角三只: , 小葱适量: , 李锦记香辣豆豉二勺: , 陈醋少许: , 陈醋适量: , 耗油适量:
步骤
1取锋利剪刀,给鸡爪开刀剪口泡去血水
2加入冷水煮开,倒入鸡爪飞水
3然后倒入有冰水的浸泡,然后进行脱骨
4鸡爪中加入白糖与我个人调制的料油拌匀
5上述调料入油锅炒熟,加入李锦记香辣豆豉,再加些陈醋,耗油,拌匀出锅即可
6炒熟的酱汁
7出锅凉了,脆脆的口感,蒜香十足,伴着豆豉辣椒酱,很不错的下酒菜