五花肉: 克， 郫县豆瓣: 勺， 蒜苗: 根， 姜: 片， 料酒: 适量， 蒜: 瓣， 青椒: 个， 花椒: 适量， 酱油: 适量， 老抽: 适量， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 根， 辣椒: 个
1将五花肉加姜片，花椒，大料，香叶放入水中煮至八成熟（用筷子戳入无明显血水）。
2将辣椒，蒜苗，胡萝卜，洋葱切成条。
3将煮好的五花肉切片。
4倒入少量油，用姜蒜炸锅，倒入切好的五花肉薄片翻炒。
5依次加入料酒，豆瓣酱，老抽，及时翻炒。
6将配菜倒入翻炒，适量加入生抽，高汤。收汁后装盘。
