原料
五花肉: 克, 青蒜: 根, 豆瓣酱: 勺, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 姜: 片, 白糖: 克
步骤
1五花肉一整块凉水入锅,锅中放几片姜,大火烧开转中火,煮至筷子能轻松的将一整块肉串透(大约半小时)
2捞出晾凉,切成稍薄一些的肉片。
3炒锅油热,倒入切好的五花肉煎炒至肉变透明(肉的水分多控控,不然油崩的真的很恐怖),把肉堆在锅的一边,放2勺豆瓣酱炒至红油,再跟肉一起翻炒,加料酒、生抽、糖翻炒。(这时的味道已经不需要加盐)
4加入蒜苗白头翻炒,最后加蒜苗叶翻炒出锅,一道家常回锅肉出锅喽,很好吃?