原料
切片年糕200克: ， 蘑菇5个: ， 小平菇4个: ， 新鲜香菇1个: ， 黑木耳5朵: ， 青红彩椒适量: ， 生姜1片: ， 植物油1大勺: ， 盐1小勺: ， 孜然粉1小勺: ， 有机酱油1/2小勺: ， 自制香菇辣椒酱1小勺: ， 清水适量: ， 生菜少许装盘用: ， 白芝麻少许:
步骤
1准备食材
2蘑菇、小平菇、香菇、木耳全部切厚片，生姜切粗丝，青红椒切粒，香干切成年糕一半大小的块。
3切片年糕用温水浸泡待用（不能用开水哦）
4锅烧热倒入植物油，下姜丝爆香
5把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。
6把菌菇和香干倒入锅内翻炒至有少量水分出来。
7将在温水浸泡的年糕捞起倒入锅内，一起翻炒。
8倒入自制的香菇辣椒酱翻炒
9此时能闻到辣椒的味道、烟熏香干的味道，混合着香味，倒入有机酱油（1/2小的有机酱油加适量清水）着色。
10翻炒片刻后（年糕已变得柔软），倒入青红彩椒，关火稍作翻炒。
11盘子上垫上生菜叶，把杂菌炒年糕装盘，撒上白芝麻，有烟熏味的杂菌炒年糕就完成了。（很诱人的一餐）
12近距离特写，好诱人！
小技巧
菌菇可以根据自己的口味来选择 最好是可以和年糕一样可以切片的菌菇 有机酱油起一个着色的作用，所以量不宜多 烟熏香干独特的味道，给这个年糕增添了不少风味（所以不能少） 少量的辣椒酱可以提鲜、不会带来很辣的感觉 这款酱是我自制辣椒酱和香菇酱的完美结合 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）
