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原料
猪瘦肉,胡萝卜,青椒,木耳,花生油,盐,酱油,料酒,白糖,醋,湿淀粉,葱,姜,蒜,郫县红油豆瓣酱,
步骤
1.猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,湿淀粉腌上 2.胡萝卜,青椒切丝 3.木耳发好后也切成丝 4.葱姜蒜切末待用 5.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。(我没放盐,因为先前腌肉放盐了,豆瓣酱里也有盐,不喜欢吃太咸的就不用再放盐了) 6.炒锅注油烧热,放入姜蒜末爆香 7.倒入肉丝炒散 8.加入一匙郫县红油豆瓣酱 9.用锅铲翻拌,炒出红油,让每条肉丝都裹上一层红油 10.加木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝等配菜炒熟 11.倒入兑好的汁料炒匀 12.撒入葱花出锅即可