原料
半肥瘦猪肉(五花腩): 250克， 青椒: 3个， 红萝卜: 1/4个， 姜片: 4～5片， 蒜: 3～5个， 葱(蒜苗): 1根， 料酒: 1勺， 盐: 5克， 酱油: 50克
步骤
1锅中放清水煮开，猪肉(最好是五花腩)放入锅中，煮到用筷子能插进去
2捞起备用
3把红萝、青椒、姜、蒜洗净备用
4猪肉切片
5锅中倒入少量油润锅，放入猪肉、姜片、蒜(切片)，一起小火翻炒
6放入盐(半勺)、酱油(一锅铲)翻炒均匀，加半碗水(150克)，盖上锅盖小火焖，直到水干，出油(不要糊底)
7翻炒片刻(让猪肉里的油多出来些)，加入料酒，盖上锅盖焖一分钟，装盘里备用(油留锅里)。
8放入备好的青椒、胡萝卜(都切条状)，炒到八成熟，加盐炒均匀
9倒入一旁备用的回锅肉，翻炒均匀，最后放葱段(最好是蒜苗，更香)
10起锅装盘
小技巧
最好是带皮的五花腩，把油烧出来
