花甲: 400g， 椰汁: 适量， 香茅: 1根， 金不换: 适量， 鱼露: 适量， 白糖: 适量
1花甲反复冲洗干净，放少许盐入盆中，让其吐沙；入沸水焯熟至开壳后沥干水分备用，准备好香茅、金不换等香料。
2首先起油锅把香茅炒香，再放入花甲翻炒，加入椰浆小火煮沸，再加入鱼露、白糖、金不换调味；
3小火焖2分钟即可食用。
