原料
玉米油: 70克， 牛奶: 80克， 蛋黄: 5个， 细砂糖: 30克， 低筋面粉: 80克， 玉米淀粉: 10克， 卡仕达酱: 克， 蛋白: 5个， 细砂糖: 50克， 玉米淀粉: 5克
步骤
1牛奶+油打圈糊化
2加入鸡蛋和糖打散（不用打发）
3加入低粉+玉米淀粉
4拌好的蛋黄糊过筛，防止面霜有粉粒影响口感
5蛋白从低速转告诉打发大泡转小泡加入第一次糖，打到小泡泡开始绵密加入第二次糖，打到开始有纹路把剩下的糖和玉米淀粉一起加入打至纹路越来越深
6提起打蛋器有尖勾即可，不需要打得太干性发泡，蛋糕容易开裂
7烤箱预热180度
8蛋白霜从分3次加入蛋黄糊中，切拌手法拌均
9从少到多循序渐进
10拌好的面膜，倒入高温蛋糕杯中，7~8分满
11把装好的蛋糕糊送进烤箱150度烤30分钟，要是蛋糕上色快，可以上层放一个烤盘或者锡纸隔热
12烤好的蛋糕取出烤箱，室温放凉，挤入卡士达酱 卡士达酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102892613/
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小技巧
1、此配方大概做12个杯子蛋糕 2、卡士达酱的配方连结：
