原料
西红柿: 1-2个， 鸡蛋、盐、鸡精、生粉、生抽: 适量用于肉沫上面， 蔬菜（可用可不用）: 适量， 姜丝: 可以多点， 盐、鸡精、葱花: 出锅之前放适量
步骤
1西红柿开水滚烫一遍，凉后去皮，切小片备用。
2肉末中放入鸡蛋、少许盐、少许鸡精、酱油、生粉搅拌均匀备用。可凭自己爱好在肉末中加入绿色的蔬菜，但菜要切碎。
3热锅倒入少量食用油，切多点姜丝与西红柿一同放入锅内翻炒，炒出红汁（炒到西红柿全部烂掉为止，这样汤才有酸酸的感觉，颜色也是橘红色的）。
4加入清水，待水沸腾，用勺子把肉末均匀的放入沸水中，加肉丸时动作要快，不然先放入的会老，肉就不好吃了（可事先把肉丸分好，水沸腾以后一同加入）。
5加入少许盐、鸡精并大火煮5-7分钟 出锅，撒上葱花。
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