油豆腐烧豆角丨翔宇素食 0

原料

豆角: 适量， 红彩椒: 适量， 油豆腐: 适量

步骤

1豆角切一公分左右的小段，彩椒斜切，中间一段切下来，切粒状做配菜。

2锅里烧半锅水，加油和盐，把红彩椒烫熟。盐是为了让红彩椒有味道，油是为了保持表面的光泽度。烫完装盘。

3锅里放一罐可乐量的油，中高火加热，把豆角放进去炸到有点金黄色，捞出。 TIPS：豆角最好的吃法是先油炸，然后再炒或者煮，都会很好吃。

4油倒出，把油豆腐和彩椒粒放进锅里，翻炒，再加入炸好的豆角和油豆腐，腰果酱和生抽搅匀放入，再翻炒。再加半勺水，闷烧2分钟左右。 TIPS：油豆腐需要用铲子摁压，这样才能入味，也更鲜嫩。

5装盘，先放几个油豆腐垫底，然后再装其他的，要营造出一种铺出来的感觉。

6摆盘和摄影构图很像，镜头只要稍微移动一点点就很不一样。 如果您的厨艺已经色香味俱全了，那可以在菜品的视觉形象上下功夫，这才是一道菜肴出彩和加分关键，能迅速提高品位和审美。 这都需要专注，心是放在怎么把菜做的好看好吃上。

小技巧

Tips1：豆角最好的吃法是先油炸，然后再炒或者煮，都会很好吃。 Tips2：油豆腐需要用铲子摁压，这样才能入味，也更鲜嫩。