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简介
素食者不可错过的超美味小零食
原料
面筋, 土豆, 腰果酱, 牛肝菌油, 豆豉, 干辣椒, 生姜, 郫县豆瓣, 香辣酱, 八角
步骤
1面筋切不薄不厚的片。土豆去皮,切大小均匀,厚度与面筋差不多的片。冲水去掉多余的淀粉。
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2锅内多油放面筋进去两面煎黄,捞出。
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3放土豆进去两面煎,土豆变色就好。
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4锅内放少许油(我用的是牛肝菌油,不计成本的素友也可以用,超级香哦),下生姜,豆豉,八角,干辣椒,炒半分钟左右。
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5下香辣酱炒10秒,下煎好的面筋和土豆,翻炒。
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6大约炒2分钟,加生抽,腰果酱,牛肝菌油和匀。
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7关火,此时锅底的油会比较多,将面筋和土豆慢慢拨出。剩下的油倒出来,可以拌一个凉拌菜,味道也会非常棒。
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8面筋叠面筋,土豆叠土豆,成功!面筋又香又有嚼劲,土豆软一些,但是非常香!
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小技巧
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