原料
牛腩(也可使用鸡肉): 200g, 油咖喱块: 3块, 洋葱: 中等1个, 胡萝卜: 1根, 青豆、玉米粒、蘑菇: 适量, 土豆: 中等4个, 花生酱: 可省略, 盐: 半勺, 黑胡椒粉: 半勺, 牛奶: 适量, 料酒: 适量, 色拉油: 适量
步骤
1将牛腩切小块洗净后焯水。
2焯水后洗净再入锅,加水没过肉,大火煮开后加适量料酒,再转中小火煮40分钟。
3将其中三个土豆去皮切小块,加入足量牛奶,使没过土豆。隔水蒸或者直接放入锅中煮,将土豆煮软,吸收牛奶。
4将剩下的食材切碎待用。
5平底锅加入适量色拉油,入洋葱碎翻炒出香味,加入剩下切碎的食材,翻炒大约2分钟。
6加入炖煮好的牛肉粒,以及炖煮牛肉的汤水。盖上盖子,小火煮8分钟。
7加入油咖喱块,翻动使油咖喱块完全溶解。可以加入一勺花生酱提味。然后再小火煮2分钟左右。
8取一个适当大小的烤碗,将煮好的咖喱置入其中,使烤碗大概6成满。
9煮熟的土豆粒加入盐和黑胡椒粉压成泥。如果太稠,可以再加入适量牛奶。
10将土豆泥均匀铺在烤碗上。将烤碗送入已经预热好的200摄氏度的烤箱内,上下火10-15分钟。
11出炉啦,上层的土豆泥与下层的咖喱的融合,入口的美味。