原料
土豆: 2个中等大小的， 芜菁: 2个中等大小的， 犹太盐: 适量， 无盐黄油: 4大勺(59ml)， 牛奶: 1/2杯(118ml)， 帕尔马干酪(parmesan): 1/4杯(59ml)， 韭菜碎: 2大勺(30ml)， 现磨黑胡椒粉: 适量， 厚切培根: 4片， 牛肩颈肉: 2磅(907g)， 洋葱: 1个小的， 胡萝卜: 2个， 芹菜: 2根， 双孢菇: 4盎司(113g)， 新鲜百里香: 2茶匙(9.9ml)， 辣酱油(worcestershire sauce): 1大勺(15ml)， 番茄膏(tomato paste): 3大勺(44ml)， 普通面粉: 2大勺(30ml)， 低钠鸡高汤: 1又3/4杯(414ml)， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 新鲜欧芹碎: 2大勺(30ml)
步骤
1先做顶料。土豆、芜菁切八瓣倒锅里，再倒入足量冷水没过，撒适量盐，煮开后继续煮25分钟，煮软了就沥干。
2这期间准备内馅。培根切丁，倒入锅中中火干煎10分钟左右，中间不时翻动翻动，脆了就捞出。盛一下锅底沥下的油，留下1大勺，剩下的倒掉。再就着培根油翻炒牛肉馅，炒4分钟左右，变成棕色就倒入细细剁碎的洋葱、胡萝卜和芹菜继续翻炒4分钟左右，蔬菜开始变软就倒入剁碎的蘑菇、百里香、番茄膏边煮边搅3分钟，混合均匀即可。
3倒入面粉，再边煮边搅2分钟。然后倒入高汤、辣酱油、3/4茶匙盐、一小撮胡椒粉，继续边煮边搅3分钟。倒入欧芹拌匀。
4预热烤箱到190度。完成顶料：刚才煮土豆的锅中的水倒掉，然后放入黄油和牛奶，中火煮到黄油融化。将土豆和芜菁倒回锅中，用一个土豆泥碾子或者大木勺碾到顺滑。倒入帕尔马干酪粉、韭菜碎、适量盐和胡椒粉搅匀。
5将内馅填入一个大烤碗中，然后将顶料舀到最顶上抹平。送进烤箱烤35分钟，烤到顶料变成金色就取出，晾15分钟后再上桌。
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